世界環境日（The World Environment Day） 即每年的(de)6月(yuè)5日，2024年6月(yuè)5日是第53個(gè)世界環境日。我國宣傳主題爲“全面推進美(měi)麗中國建設”，旨在深入學習(xí)宣傳貫徹習(xí)近平生态文明(míng)思想，引導全社會牢固樹立和(hé)踐行綠水(shuǐ)青山就是金山銀山的(de)理(lǐ)念，動員(yuán)社會各界積極投身建設美(měi)麗中國、實現人(rén)與自然和(hé)諧共生的(de)現代化(huà)的(de)偉大(dà)實踐。

水(shuǐ)是生命之源，不僅能促進人(rén)體營養物(wù)質的(de)吸收，還(hái)能促進體内毒素垃圾的(de)排除，喝水(shuǐ)已成爲人(rén)們日常養生中重要的(de)一部分(fēn)，因此人(rén)們越來(lái)越注重喝水(shuǐ)，喝健康水(shuǐ)。

真相一：“千滾水(shuǐ)”和(hé)“隔夜水(shuǐ)”真的(de)緻癌嗎？

這(zhè)種擔心主要來(lái)源于水(shuǐ)裏面含有的(de)亞硝酸鹽。其實嚴格來(lái)說，亞硝酸鹽本身沒有緻癌性，在進入人(rén)體與胃酸綜合作用(yòng)後，産生一種叫亞硝胺的(de)物(wù)質，亞硝胺被世界衛生組織評爲緻癌物(wù)質。

有研究顯示，“千滾水(shuǐ)”和(hé)“隔夜水(shuǐ)”中亞硝酸鹽的(de)含量輕微增量，蒸發是造成亞硝酸鹽含量增加的(de)主要原因。隻要日常生活飲用(yòng)水(shuǐ)符合相關國家标準，即使反複煮沸和(hé)長(cháng)時(shí)間放置，水(shuǐ)裏的(de)亞硝酸鹽含量也(yě)遠(yuǎn)低于國家标準限值。所以“千滾水(shuǐ)”“隔夜水(shuǐ)”中的(de)亞硝酸鹽并不會引起中毒。

但是不提倡喝“千滾水(shuǐ)”和(hé)“隔夜水(shuǐ)”，隔夜水(shuǐ)容易滋生細菌，千滾水(shuǐ)反複煮開影(yǐng)響口感等。水(shuǐ)作爲一種特殊的(de)“食品”，食物(wù)要吃(chī)新鮮的(de)，同樣道理(lǐ)，水(shuǐ)也(yě)要喝新鮮水(shuǐ)。

真相二：喝“熱(rè)水(shuǐ)”也(yě)能緻癌嗎？

這(zhè)個(gè)還(hái)真不是謠言，世界衛生組織的(de)國際癌症研究機構所公布的(de)，過熱(rè)的(de)飲品可(kě)能增加食管癌的(de)患病風險，并将溫度超過65℃的(de)飲食物(wù)列入緻癌物(wù)2A類。

喝熱(rè)水(shuǐ)并不代表水(shuǐ)越熱(rè)越好。口腔和(hé)食道黏膜非常嬌嫩，能耐受的(de)溫度一般在50℃～60℃。，喝熱(rè)水(shuǐ)的(de)溫度不能過高(gāo)，40℃左右的(de)溫開水(shuǐ)最好，人(rén)體胃腸道的(de)溫度約爲37.5℃～38℃，40℃的(de)溫開水(shuǐ)與人(rén)體内環境的(de)溫度相近，既不會過度刺激胃腸道，又不易造成血管收縮。怕冷(lěng)人(rén)群可(kě)以選擇飲用(yòng)溫度稍高(gāo)的(de)水(shuǐ)，但最好不高(gāo)于50℃。

作者：于霄雲

來(lái)源：沈陽市疾病預防控制中心

編輯：白冰 孫凱峰

校對(duì)：邱偉 陳澤明(míng)

初審：谷淵

審核：徐江