盛開的(de)栀子花
“做(zuò)夢都沒想過賣這(zhè)麽貴！”今年5月(yuè)底，川南(nán)小城(chéng)樂(yuè)山犍爲的(de)栀子花市場(chǎng)價一度達到35元一斤。這(zhè)讓很多(duō)花農都覺得(de)不可(kě)思議(yì)，往年當地栀子花行情正常情況下(xià)三五元一斤，最高(gāo)也(yě)就10多(duō)元，而今年一開市就賣到每斤15元，且大(dà)多(duō)維持在每斤二三十元的(de)高(gāo)位。
近日，紅星新聞記者走訪調查發現，“瘋狂”的(de)栀子花背後，中式新茶飲風頭正盛，“栀子系列”逐漸成爲市場(chǎng)新寵，不少企業來(lái)到犍爲搶購(gòu)栀子花茶原料，導緻花價飙升。
作爲“中國茉莉之鄉”，犍爲縣種花傳統已有300多(duō)年，逐漸形成完善的(de)花茶産業鏈，這(zhè)是衆多(duō)新茶飲品牌選擇到犍爲采購(gòu)栀子花茶的(de)重要原因。近年來(lái)，犍爲栀子花種植面積急劇擴張已趕超茉莉花。官方信息顯示，目前該縣栀子花種植面積已超10萬畝，茉莉花種植面積8.6萬畝。
而栀子花迎上的(de)風口也(yě)讓人(rén)期待。相關數據顯示，2023年全國新茶飲市場(chǎng)規模預計達1498億元，到2025年國内消費市場(chǎng)規模有望突破2000億元，千億級市場(chǎng)發展前景廣闊。
不過，對(duì)于行情暴漲的(de)栀子花，不少花農也(yě)喜憂參半：今年賺得(de)盆滿缽滿，來(lái)年會不會暴跌？栀子花能否成爲當地繼茉莉花之後的(de)又一“芬芳”産業，并走上可(kě)持續發展之路？
村(cūn)民采摘栀子花
“瘋狂”：
去年行情還(hái)是三五元一斤
今年最高(gāo)賣到35元一斤
“中國茉莉之鄉”，是川南(nán)小城(chéng)樂(yuè)山犍爲的(de)一張響亮名片。但沒想到，今年“栀子花”卻成爲小城(chéng)街(jiē)談巷議(yì)的(de)詞彙，很多(duō)人(rén)感歎“真的(de)太瘋狂了(le)！”
這(zhè)段時(shí)間，在樂(yuè)山犍爲縣的(de)很多(duō)村(cūn)莊，清晨走進栀子花地裏，随處可(kě)見的(de)栀子花形态飽滿，花香撲鼻，工人(rén)在茂盛的(de)花叢間穿梭，娴熟地采摘栀子花。
前幾年，犍爲縣定文鎮金山村(cūn)嘗試種植栀子花，目前投産的(de)已有200多(duō)畝。一位村(cūn)民向紅星新聞記者介紹，今年栀子花市場(chǎng)需求較大(dà)，價格也(yě)水(shuǐ)漲船高(gāo)，前段時(shí)間最高(gāo)賣到30多(duō)元一斤，平均下(xià)來(lái)也(yě)是近20元一斤，每畝淨利潤有1萬多(duō)元錢。
王成兵(bīng)是犍爲縣玉津鎮銅高(gāo)村(cūn)農民，原來(lái)種植茉莉花、栀子花，後來(lái)改行成爲茉莉花、栀子花的(de)花販。“我記得(de)6月(yuè)1日那天，栀子花市場(chǎng)價是34元一斤，快(kuài)到去年的(de)10倍了(le)！”在犍爲縣清溪鎮伯樂(yuè)村(cūn)收購(gòu)點，王成兵(bīng)一邊忙著(zhe)過秤一邊感歎。
談起今年栀子花的(de)行情，清溪鎮胭脂村(cūn)64歲的(de)楊祿鳳笑(xiào)得(de)合不攏嘴，“今年到村(cūn)裏來(lái)收購(gòu)的(de)比較多(duō)，我先後一共賣了(le)四家，價格最高(gāo)的(de)一批栀子花每斤32.5元，最低的(de)一批成色差些，也(yě)賣到了(le)12元。”
村(cūn)民畢大(dà)叔原本在城(chéng)裏跑網約車，前些年家裏也(yě)種植了(le)一些栀子花，到了(le)花季可(kě)采摘賣錢補貼家用(yòng)，今年行情讓他(tā)震驚了(le)。紅星新聞記者在村(cūn)裏見到他(tā)時(shí)，他(tā)正騎著(zhe)電瓶車急匆匆地趕往地裏，“要多(duō)剪一些枝條，把房(fáng)前屋後的(de)空地都插滿。”
“真的(de)是一天一個(gè)價！”當地某大(dà)型茶廠的(de)相關負責人(rén)向紅星新聞記者介紹，去年栀子花的(de)行情是三五元一斤，偶爾沖到10元一斤，今年一開市就是15元一斤，到5月(yuè)底飙到最高(gāo)每斤35元，大(dà)多(duō)時(shí)候平均每斤30元，這(zhè)段時(shí)間還(hái)維持在20多(duō)元。
栀子花收購(gòu)
幕後：
迎上中式新茶飲發展風口
多(duō)家茶飲品牌加大(dà)栀子茶飲推廣力度
爲何今年犍爲栀子花突然走俏，賣得(de)這(zhè)麽好、這(zhè)麽貴？
不少花農表示也(yě)不太明(míng)白原因，隻知道被收去加工栀子花茶，“聽(tīng)說拿去做(zuò)奶茶，搶著(zhe)收的(de)人(rén)多(duō)，花價自然就高(gāo)了(le)。”
花農王成兵(bīng)回憶，大(dà)概2013年時(shí)，當地有一位姓蔡的(de)種花大(dà)戶将栀子花銷到了(le)外地一家花茶廠。随後兩三年，就不斷有客商到犍爲訂制、加工栀子花茶，本地一些茶廠也(yě)開始陸續上馬栀子花茶生産。
彼時(shí)，正是中式新茶飲賽道開啓的(de)時(shí)候。以喜茶、奈雪(xuě)的(de)茶爲代表，采用(yòng)茶葉原料，并輔以各類新鮮水(shuǐ)果和(hé)芝士，朝著(zhe)精品茶飲的(de)方向發展。
奉貴人(rén)茶業公司的(de)奶茶杯形象牆
四川奉貴人(rén)茶業有限公司早年做(zuò)茉莉花茶起家，2016年開始做(zuò)栀子花茶，現已成爲犍爲栀子花茶龍頭企業。該公司執行董事黃(huáng)昊介紹，鮮花能用(yòng)于窨茶的(de)不多(duō)，茉莉花當然是“常青樹”，栀子花前景也(yě)不錯，如今各大(dà)茶飲品牌都在加大(dà)栀子茶飲的(de)推廣力度。
據經濟參考報消息，中國連鎖經營協會新茶飲委員(yuán)會聯合美(měi)團新餐飲研究院發布的(de)《2023新茶飲研究報告》數據顯示，2023年全國新茶飲市場(chǎng)規模預計達1498億元，到2025年國内消費市場(chǎng)規模有望突破2000億元，千億級市場(chǎng)發展前景廣闊。
“新茶飲賽道競争激烈，各頭部企業隻有不斷創新産品，才能吸引消費者。”在該公司研發總監丁錦成看來(lái)，栀子花香清冷(lěng)自帶高(gāo)級感，且辨識度高(gāo)、香味持久，這(zhè)可(kě)能是衆多(duō)品牌都押寶栀子花的(de)原因。
紅星新聞記者梳理(lǐ)發現，很多(duō)頭部茶飲品牌都推出了(le)栀子産品，如古茗的(de)“雲霧栀子青”、奈雪(xuě)的(de)“霸氣栀子綠蜜瓜”、書(shū)亦的(de)“栀夏”、滬上阿姨的(de)“東方栀曉”等，此前茶顔悅色“一問三不栀”、雅克雅思“離花栀曉”等産品中也(yě)都用(yòng)到了(le)栀子綠茶。
面對(duì)市場(chǎng)的(de)火爆，目前奉貴人(rén)茶業公司與很多(duō)品牌方共同研發了(le)栀子花茶系列延伸産品，該公司合作服務的(de)新茶飲門店(diàn)在全國有5萬餘家，今年預計訂單會有5000噸栀子花茶。
小溪茶廠則是犍爲花茶的(de)另一個(gè)龍頭企業，每天消耗的(de)栀子花達數萬斤。除了(le)花茶龍頭企業外，當地很多(duō)小茶廠也(yě)接到了(le)大(dà)量栀子花茶訂單，都在四處搶購(gòu)栀子花。
某茶廠栀子花生産車間
擴張：
作爲“中國茉莉之鄉”
栀子花種植面積已超茉莉花
紅星新聞記者了(le)解到，樂(yuè)山犍爲縣已有300多(duō)年種花傳統，逐漸形成完善的(de)花茶産業鏈，這(zhè)是衆多(duō)新茶飲品牌選擇到犍爲采購(gòu)栀子花的(de)重要原因。
犍爲縣茉莉茶協會會長(cháng)史興洪告訴紅星新聞記者，以前犍爲茉莉花種植面積最多(duō)時(shí)有10多(duō)萬畝，這(zhè)幾年減少了(le)，現在官方公布數據是8萬多(duō)畝，“目前犍爲栀子花種植面積超過了(le)茉莉花，估計已達10萬畝。”
犍爲縣政府官網2023年12月(yuè)發布的(de)信息顯示，“全縣發展茉莉花8.6萬畝”，而犍爲縣政府新聞辦微信公号“微犍爲”和(hé)四川省農業農村(cūn)廳官網信息則顯示，“如今犍爲縣栀子花種植面積已超10萬畝。”
村(cūn)民正在剪切栀子花枝條
其實，不僅是在犍爲，周邊的(de)沐川、夾江等地部分(fēn)村(cūn)民種植栀子花的(de)積極性也(yě)很高(gāo)。這(zhè)幾天，清溪鎮胭脂村(cūn)村(cūn)民廖燕正在家裏剪切老樁栀子花的(de)枝條，短短10多(duō)厘米，一根賣兩三毛錢，“沐川一個(gè)客戶要2萬根，今年我光(guāng)賣栀子花枝條就賣了(le)10萬根。”
在沐川縣沐川舟壩鎮石堰村(cūn)，采用(yòng)“集體經濟+合作社+農戶”的(de)種植模式，當地種植栀子花面積達5000畝左右，其中正式投産已有2000多(duō)畝。
喜憂：
栀子花種植面積急劇擴大(dà)
如何走上“雙花争香”可(kě)持續發展之路
面對(duì)栀子花飙升的(de)行情，也(yě)有人(rén)擔心：近年犍爲栀子花種植面積急劇擴大(dà)，是否會對(duì)當地茉莉花産業造成沖擊？還(hái)有花農擔心，好行情會不會持續？
對(duì)此，犍爲縣茉莉茶協會會長(cháng)史興洪介紹，犍爲之所以成爲“中國茉莉之鄉”，和(hé)茉莉生長(cháng)對(duì)環境條件的(de)要求密不可(kě)分(fēn)，而栀子花種植要求低，管護和(hé)采摘也(yě)更方便，所以這(zhè)幾年栀子花受到村(cūn)民青睐，有些村(cūn)民在茉莉花地裏套種栀子花，将一些茉莉花逐步淘汰了(le)。
“栀子花對(duì)茉莉花的(de)沖擊肯定有一些，但也(yě)不會那麽大(dà)。”史興洪告訴紅星新聞記者，從采的(de)時(shí)間來(lái)看，栀子花的(de)花期主要在4月(yuè)到6月(yuè)，而犍爲茉莉花盛花期在7月(yuè)至9月(yuè)，正好彌補了(le)茉莉花的(de)花期空檔，兩者形成銜接互補。
花農在田間管理(lǐ)栀子花
史興洪表示，從産量和(hé)效益方面來(lái)說，茉莉花畝産七八百斤，正常價格每斤25元左右，栀子花畝産1500至2000斤，正常價格每斤四五元。因此，不考慮特殊行情的(de)話(huà)，扣除種植和(hé)采摘等成本，茉莉花比栀子花的(de)效益還(hái)是要高(gāo)一些。
“茉莉花是犍爲芬香産業的(de)的(de)根基，必須要想辦法保住（種植規模）。”史興洪認爲，如果一旦消退，反過來(lái)再想重新發展茉莉花就很困難了(le)。
不過，今年栀子花價格暴漲，确實讓很多(duō)花農賺到不少錢。“我的(de)栀子花可(kě)摘兩季，頭季花收入12萬元。秋季花預計可(kě)摘1000斤左右，大(dà)約有2萬元收入。”雙溪鎮蘭花村(cūn)村(cūn)民楊福盛說，從今年行情來(lái)看，種栀子花的(de)效益很可(kě)觀。
羅城(chéng)鎮七星村(cūn)的(de)沈武平種植栀子花20多(duō)畝，今年預計總産量2萬多(duō)斤。“根本不愁賣。”在他(tā)看來(lái)，栀子花正常價格每斤四五元，如果每斤賣到10元都是暴利了(le)，扣除成本每畝至少還(hái)有1萬多(duō)元利潤。
同時(shí)，栀子花價格暴漲，種植面積不斷擴大(dà)，也(yě)讓不少花農憂心：随著(zhe)跟風栽種的(de)大(dà)面積栀子花陸續投産，或者這(zhè)輪中式新茶飲風口過去，來(lái)年會不會暴跌？栀子花又将何去何從？
史興洪還(hái)指出另一個(gè)問題：目前犍爲縣部分(fēn)茶企生産技術管理(lǐ)水(shuǐ)平不足，導緻不少知名茶飲品牌搶購(gòu)栀子花後，到臨近地區(qū)選擇茶企進行加工，這(zhè)不能不說是一大(dà)損失。
對(duì)川南(nán)小城(chéng)犍爲來(lái)說，栀子花能否成爲繼茉莉花之後的(de)又一“芬芳”産業強勢出圈，并走上“雙花争香”的(de)可(kě)持續發展之路，還(hái)需要市場(chǎng)和(hé)時(shí)間的(de)進一步檢驗。
（原标題：《“瘋狂”的(de)栀子花：最高(gāo)每斤賣35元！犍爲栀子花價飙漲數倍，迎上中式新茶飲風口》）
來(lái)源：紅星新聞廣州日報新花城(chéng)編輯：陳婷婷
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