臨沂的(de)卷原來(lái)是卷餅的(de)卷

臨沂這(zhè)座城(chéng)市曆史悠久，是中華文明(míng)的(de)重要發祥地之一。臨沂有曾子，荀子，諸葛亮，王羲之等這(zhè)樣的(de)曆史名人(rén)。

臨沂地處沂蒙山區(qū)，有豐富的(de)資源，煎餅是臨沂人(rén)最喜歡吃(chī)的(de)美(měi)食之一，過去人(rén)們把小麥用(yòng)水(shuǐ)泡開，磨成糊，用(yòng)鏊子烙成煎餅，多(duō)用(yòng)粗糧，現在直接用(yòng)各種面粉調成面糊，烙成煎餅，煎餅的(de)水(shuǐ)分(fēn)較少，可(kě)厚可(kě)薄，折疊起來(lái)食用(yòng)，方便儲存，不易變質。

煎餅現在已經成爲全國各地食客喜歡的(de)美(měi)食，煎餅還(hái)可(kě)以變換成各種花樣，像煎餅果子，鍋巴菜，都是煎餅的(de)變形食品。臨沂人(rén)吃(chī)煎餅的(de)習(xí)慣，由來(lái)已久，雖然現在美(měi)食種類越來(lái)越多(duō)，但是對(duì)于臨沂人(rén)來(lái)說，還(hái)是更喜歡吃(chī)煎餅。煎餅可(kě)以卷肉類，蔬菜，雞蛋做(zuò)成不同風味的(de)卷煎餅。

臨沂街(jiē)頭驚現3元的(de)卷煎餅，這(zhè)家店(diàn)位于解放路上門臉很小，稍不注意就錯過了(le)門口，隻寫著(zhe)正宗裏脊幾個(gè)字。隻有熟悉的(de)人(rén)才知道他(tā)家賣的(de)是裏脊卷煎餅，煎餅都是現烙出來(lái)的(de)而且是純手工，将烤好的(de)裏脊卷在煎餅裏，放上辣椒末，五香粉，吃(chī)起來(lái)特别的(de)香。

他(tā)家的(de)裏脊都是來(lái)自大(dà)品牌，用(yòng)的(de)油也(yě)都是高(gāo)品質的(de)，食材新鮮，所以做(zuò)出來(lái)的(de)裏脊卷煎餅很受歡迎，當地女(nǚ)孩子逛街(jiē)必來(lái)這(zhè)裏吃(chī)，三塊錢一份價格也(yě)比較便宜，隻是分(fēn)量有點少，哪怕是女(nǚ)孩子一口氣也(yě)能吃(chī)上3~4卷。

店(diàn)裏除了(le)卷裏脊以外，還(hái)有烤鱿魚，涼粉等各類小吃(chī)，這(zhè)家小店(diàn)在這(zhè)裏開了(le)20多(duō)年，一直沒有漲價，店(diàn)面雖然很小，卻是當地家喻戶曉的(de)知名美(měi)食店(diàn)。